Atlas producentów oliwy
Atlas producentów to największy w polskim internecie katalog firm oliwnych. Obejmuje ponad dziesięć tysięcy tłoczni, spółdzielni, gospodarstw, rozlewni i firm handlowych z czterech największych krajów oliwnych Europy: Hiszpanii, Włoch, Grecji i Portugalii, a także sześćdziesięciu laureatów konkursów i liderów rynku z dwudziestu innych krajów, od Chorwacji i Turcji po Japonię, Chile i Republikę Południowej Afryki. Atlas pomaga znaleźć producentów z konkretnego regionu, z oznaczeniem pochodzenia, z oliwą ekologiczną albo nagrodzonych na międzynarodowych konkursach, i zobaczyć ich na mapie.
Co zawiera atlas
Każdy wpis zawiera nazwę firmy, miejscowość, region i kraj, typ działalności, informację o oznaczeniach pochodzenia, o produkcji oliwy ekologicznej i o nagrodach zdobytych w sezonie 2025/26. Nie publikujemy telefonów, adresów e-mail ani dokładnych adresów, bo atlas ma pomagać w poznawaniu oliwnego świata, a nie służyć do rozsyłania ofert. Producentów, którzy zdobyli najważniejsze nagrody, opisujemy na osobnych stronach, a ich listę znajdziesz w dziale nagrodzonych producentów.
Atlas jest przydatny dla kilku grup czytelników. Miłośnicy oliwy znajdą w nim tłocznie, które warto odwiedzić w czasie podróży po Andaluzji, Toskanii, Krecie czy Alentejo. Sklepy i restauracje mogą wyszukać producentów z oznaczeniem pochodzenia lub z oliwą ekologiczną. Osoby planujące oleoturystykę zobaczą na mapie, gdzie skupiają się tłocznie w danym regionie.
Mapa producentów
Wszystkich producentów można zobaczyć na interaktywnej mapie, filtrując po nazwie firmy i miejscowości. Większość punktów odpowiada miejscowości, w której działa firma, a gdy miejscowości nie udało się ustalić, punkt stoi w środku prowincji lub regionu. Na mapie zaznaczyliśmy też sześćdziesiąt jeden najważniejszych regionów oliwnych świata, z odnośnikami do ich opisów. Współrzędne miejscowości wyznaczyliśmy na podstawie otwartego zbioru geograficznego GeoNames, udostępnianego na licencji CC BY 4.0.
Firmy według krajów
Hiszpania i Włochy mają po kilka tysięcy firm oliwnych, a Portugalia i Grecja po ponad tysiąc. W Hiszpanii dominują spółdzielnie i duże tłocznie, we Włoszech małe tłocznie i gospodarstwa, które często mają własną stronę internetową i oliwę z oznaczeniem pochodzenia. Liczby w tabeli dotyczą firm w atlasie, a nie wszystkich firm działających w danym kraju.
| Kraj | Firmy | Ze stroną www | Z oznaczeniem DOP/IGP | Z oliwą ekologiczną | Współrzędne do miejscowości |
|---|---|---|---|---|---|
| Hiszpania | 3751 | 1147 | 240 | 132 | 3140 z 3751 |
| Włochy | 3527 | 1468 | 806 | 312 | 2552 z 3527 |
| Portugalia | 1413 | 200 | 10 | 22 | 827 z 1413 |
| Grecja | 1330 | 525 | 33 | 96 | 585 z 1330 |
Typy firm
W atlasie wyróżniamy kilka typów firm. Tłocznie, nazywane też olejarniami, przerabiają oliwki na oliwę, często także dla okolicznych rolników. Producenci i gospodarstwa uprawiają własne gaje i tłoczą oliwę we własnej lub cudzej tłoczni. Spółdzielnie zrzeszają rolników i prowadzą wspólne tłocznie. Rozlewnie i pakowacze kupują oliwę i butelkują ją pod własnymi markami, a firmy handlowe sprzedają oliwę bez własnej produkcji.
| Typ | Liczba |
|---|---|
| Tłocznia (olejarnia) | 3112 |
| Producent / gospodarstwo | 2901 |
| Spółdzielnia | 1654 |
| Firma oliwiarska (rejestr, typ nieokreślony) | 817 |
| Rozlewnia / pakowacz | 798 |
| Handel / marka | 739 |
Regiony z największą liczbą firm
Najwięcej firm oliwnych działa w Andaluzji, która jest największym regionem oliwnym świata. Na kolejnych miejscach są włoskie Apulia, Sycylia i Toskania, hiszpańska Katalonia, portugalskie Alentejo i Beira Interior, hiszpańska Kastylia-La Mancha, włoskie Lacjum i grecki Peloponez. Opisy tych regionów znajdziesz w dziale regionów, między innymi na stronach Jaén, Apulia, Sycylia, Toskania, Katalonia, Alentejo i Peloponez.
| Kraj | Region | Firmy |
|---|---|---|
| Hiszpania | Andalucía | 2142 |
| Włochy | Puglia | 705 |
| Włochy | Sicilia | 514 |
| Włochy | Toscana | 488 |
| Hiszpania | Cataluña | 331 |
| Portugalia | Alentejo | 323 |
| Hiszpania | Castilla-La Mancha | 294 |
| Włochy | Lazio | 262 |
| Portugalia | Beira Interior | 262 |
| Grecja | Peloponnese | 259 |
Najczęstsze oznaczenia pochodzenia
Najwięcej firm w atlasie produkuje oliwę z oznaczeniem IGP Sicilia i DOP Terra di Bari. Wysoko są też DOP Umbria, Terra d’Otranto, Sierra de Segura, Baena, Aceite del Bajo Aragón, Riviera Ligure, Priego de Córdoba i Estepa. Wszystkie oznaczenia pochodzenia oliwy opisujemy w dziale oznaczenia pochodzenia.
| Oznaczenie | Firmy |
|---|---|
| IGP Sicilia | 257 |
| DOP Terra di Bari | 181 |
| DOP Umbria | 67 |
| DOP Terra d'Otranto | 50 |
| DOP Sierra de Segura | 48 |
| DOP Baena | 34 |
| DOP Aceite del Bajo Aragón | 32 |
| DOP Riviera Ligure | 28 |
| DOP Priego de Córdoba | 25 |
| DOP Estepa | 19 |
Laureaci i liderzy z innych krajów
Poza czterema największymi krajami Europy w atlasie znajduje się sześćdziesiąt firm z dwudziestu krajów, wybranych spośród laureatów najważniejszych konkursów oliwy i liderów lokalnych rynków. Najwięcej jest ich z Chorwacji, która w ostatnich latach należy do najczęściej nagradzanych krajów na świecie, a także z Turcji, Bośni i Hercegowiny, USA, Brazylii, Czarnogóry, Izraela i Libanu. To dobry punkt wyjścia, żeby poznać oliwy spoza utartych szlaków. O konkursach oliwy piszemy w artykule nagrody i konkursy.
| Firma | Kraj | Region | Miejscowość | Nagrody i fakty |
|---|---|---|---|---|
| Dahbia Olive Oil | Algieria | Wyżyny | Djelfa | NYIOOC 2026: Silver |
| Al Jouf Agricultural Development Co. | Arabia Saudyjska | Al-Dżauf | Sakaka | rekord Guinnessa: największa nowoczesna plantacja oliwek (5 mln drzew); złoto JOOP 2023 za oliwę ekologiczną |
| Cape Schanck Olive Estate | Australia | Victoria | 8 lat z rzędu wielokrotne nagrody NYIOOC (2025) | |
| Cobram Estate Olives | Australia | Victoria | największy producent Australii (dawniej Boundary Bend); NYIOOC 2023: 2× Gold, 3× Silver | |
| Manastir Tvrdoš (Monastic Olive Oil) | Bośnia i Hercegowina | Hercegowina | Trebinje | NYIOOC 2026: 3× Gold (Chalkidiki, Kalamata, Leccino); XV-wieczny monaster prawosławny, 1700 drzew, budowa tłoczni dla okolicznych rolników |
| Murić (Bošnjak) | Bośnia i Hercegowina | Hercegowina | Ljubuški | NYIOOC 2026: Gold; 4500 drzew na 20 ha od 2009 r. |
| OPG Kažić (Dole) | Bośnia i Hercegowina | Hercegowina | Mostar | NYIOOC 2026: Gold |
| Podrumi Vukoje 1982 | Bośnia i Hercegowina | Hercegowina | NYIOOC 2026: 4× Gold; ponad 1000 drzew w uprawie ekologicznej; nr 1 w kraju | |
| Skegro Family Winery | Bośnia i Hercegowina | Hercegowina | pionier oliwy jakościowej w kraju | |
| Lagar H | Brazylia | NYIOOC 2025: Gold (kupaż) | ||
| Origem Trevisan | Brazylia | NYIOOC 2022: Gold | ||
| Pedregais | Brazylia | NYIOOC 2022: 2× Gold w debiucie | ||
| Agrícola Pobeña | Chile | NYIOOC 2023: 4× Gold; 2025: Silver (Coratina) | ||
| Las Gaitas | Chile | debiut w NYIOOC 2025 z nagrodą | ||
| Agrolaguna (Ol Istria) | Chorwacja | Istria | Poreč | NYIOOC 2026: Gold; ok. 1200 ha upraw winorośli i oliwek; nr 5 w Chorwacji |
| Ante Rupić | Chorwacja | Dalmacja | Šibenik | NYIOOC: Gold za monoodmianową Oblicę |
| Avistria d.o.o. | Chorwacja | Istria | Sveti Lovreč | NYIOOC 2026: 6× Gold; nr 1 w Chorwacji, nr 7 na świecie w światowym rankingu producentów |
| Brist (Puhar-O’Grady) | Chorwacja | Istria | Momjan | laureat NYIOOC (Gold za kupaż Leccino, Buža, Bianchera) |
| Chiavalon | Chorwacja | Istria | Vodnjan | rodzinna tłocznia braci Chiavalon; wielokrotni laureaci NYIOOC |
| Drago Malić | Chorwacja | Dalmacja | NYIOOC 2026: Gold za kupaż z przewagą Oblicy; 80-letni emerytowany nauczyciel | |
| E Pluribus Unum (Istriana) | Chorwacja | Istria | NYIOOC 2026: 3× Gold (Leccino, Rosignola, Blend); nr 4 w Chorwacji | |
| OPG Anđelo Štefanić | Chorwacja | NYIOOC 2026: Gold | ||
| OPG Bursić Marija (De Kleva) | Chorwacja | Istria | Brtonigla (Verteneglio) | NYIOOC 2026: Gold; 9 Gold w historii |
| OPG Neven Kovačić (Sise) | Chorwacja | Dalmacja | Nemira (Omiš) | NYIOOC 2026: Gold |
| OPG Nives Morovic (Nai 3.3) | Chorwacja | Dalmacja (wyspy) | NYIOOC 2026: Gold (Coratina); 7 Gold z rzędu; tradycja od 1607 | |
| OPG Rheos | Chorwacja | Istria | NYIOOC 2026: Gold (Rheos Premium Blend); 7 Gold z rzędu; nr 13 w Chorwacji | |
| OPG Stefan Simić | Chorwacja | Dalmacja | Brač | NYIOOC 2026: Gold (Oblica, ekologiczna) |
| OPG Škrobica (O Olive Oil) | Chorwacja | Dalmacja | Slatine (Čiovo) | NYIOOC 2026: Gold (Oblica) |
| Oliva Lucia | Chorwacja | laureat NYIOOC (Gold) | ||
| PZ Maslinari Istre (Konfin) | Chorwacja | Istria | Pula | NYIOOC 2026: Gold; pierwsza spółdzielnia oliwna Istrii (2019) |
| Terra Rossa (Bellani) | Chorwacja | Istria | NYIOOC 2026: Gold; 9 Gold w historii; nr 9 w Chorwacji | |
| Barska Uljara | Czarnogóra | Bar | Bar | publiczna tłocznia łącząca innowacje, edukację i tradycję; nagrody NYIOOC (Silver za Žuticę) |
| Stevo Davidović | Czarnogóra | Budva | Buljarica | NYIOOC 2022: Gold (kupaż) |
| Veselin Vulićević | Czarnogóra | Bar | Bar | NYIOOC 2022: Silver (Bjelica) |
| Domaine de la Sénancole | Francja | Prowansja (Luberon) | oliwa z lokalnych odmian prowansalskich, wyróżniana w NYIOOC | |
| BVS Jerusalem Olive Oil | Izrael | Beit Hanan | NYIOOC 2026: Gold (Sunrise Early Harvest); rodzinna od 1928; nr 1 w Izraelu | |
| Sindyanna of Galilee | Izrael | Galilea | organizacja prowadzona przez kobiety; NYIOOC 2021: Silver (Barnea) | |
| Tamir Farm (Ptora) | Izrael | Lachisz | NYIOOC 2026: Silver (Coratina); 3 Gold i 4 Silver w historii; nr 2 w Izraelu | |
| Takao Nouen | Japonia | Shodoshima | NYIOOC 2022: Gold | |
| ABB Trading (Les Oliveraies de Koura) | Liban | Koura | NYIOOC 2026: Silver (Souri); drzewa ponad 500-letnie | |
| Olivello | Liban | Dżazzin (południe) | Bnawati | NYIOOC 2026: Gold (Souri); tłoczenie do 90 minut od zbioru, oliwa niefiltrowana |
| Solar (Solar Kour) | Liban | północ | Kour | NYIOOC 2026: Gold (Souri, ekologiczna); gaje rodzinne od ponad 150 lat; nr 1 w Libanie |
| Loralai Olives | Pakistan | Beludżystan | Loralai | pierwsza pakistańska marka nagrodzona w NYIOOC |
| Agroindustrias Gonzalez | Peru | NYIOOC 2025: Gold (Criolla), powtórzenie sukcesu z 2024 | ||
| Kielder Agro Group | RPA | debiut w NYIOOC 2025 z nagrodą | ||
| Mardouw Olive Estate | RPA | czołowe nagrody międzynarodowe 2025 | ||
| Lisjak | Słowenia | Istria Słoweńska | laureat Gold NYIOOC (Hofer Gourmet); także wino, kosmetyki i wyroby z drewna | |
| Pejo d.o.o. (Oilo Raro) | Słowenia | Istria Słoweńska | NYIOOC 2026: Gold; nr 11 w Słowenii | |
| Domaine Adonis | Tunezja | północny zachód | NYIOOC: 4× Gold za oliwy ekologiczne | |
| Les Montagnes du Nord | Tunezja | północny zachód | oliwa Chétoui ze zbioru ręcznego, uprawa ekologiczna | |
| Artem Oliva | Turcja | Egeja | Izmir | jeden z największych producentów i eksporterów Turcji; NYIOOC 2025: Silver (Domat) |
| Goldere (Funoli) | Turcja | Egeja Południowa | Milas | NYIOOC 2026: 2× Gold (Memecik, w tym ekologiczna); założona 2021 |
| Gökduman Tarım (Nermin Hanım Zeytinliği) | Turcja | Egeja Północna | Edremit | NYIOOC 2026: Gold (Edremit); 7 Gold w historii; nr 4 w Turcji |
| True Olive | Turcja | Egeja | NYIOOC 2026: 2× Gold (Edremit, Ayvalık) | |
| Zagoda Olive Oil | Turcja | Manisa | NYIOOC 2025: 2× Gold (Ayvalık, Trilye), Silver (Arbequina) | |
| 15Olives | USA | Floryda i Kalifornia | NYIOOC 2026: Gold (Picual + Arbequina) + 2× Silver | |
| California Olive Ranch | USA | Kalifornia | największa marka oliwy kalifornijskiej; od 2026 r. w Cobram Estate | |
| Ojai Olive Oil Company | USA | Kalifornia | Ojai | NYIOOC 2026: Gold + 2× Silver; rodzinne gospodarstwo ekologiczne w 3. pokoleniu |
| Séka Hills | USA | Kalifornia | Capay Valley | NYIOOC 2026: Gold (Coratina) + 4× Silver |
| Agroland | Urugwaj | NYIOOC 2025: Silver (kupaż) |
Najczęściej zadawane pytania
Ilu producentów obejmuje atlas?
Ponad dziesięć tysięcy firm z Hiszpanii, Włoch, Grecji i Portugalii oraz sześćdziesiąt firm z dwudziestu innych krajów.
Czy w atlasie są dane kontaktowe?
Nie. Atlas zawiera nazwę, miejscowość, typ firmy, oznaczenia pochodzenia, informację o oliwie ekologicznej i nagrody, ale bez telefonów i adresów e-mail.
Jak znaleźć producentów z danego regionu?
Na mapie producentów wpisz nazwę miejscowości lub przybliż wybrany region.
Skąd pochodzą współrzędne na mapie?
Wyznaczyliśmy je na podstawie miejscowości, korzystając z otwartego zbioru GeoNames.
Który region ma najwięcej producentów oliwy?
Andaluzja w Hiszpanii.
Jak często atlas jest aktualizowany?
Atlas aktualizujemy po każdym sezonie, uwzględniając wyniki konkursów i nowe oznaczenia pochodzenia.